Heta kikärtsbiffar med morotstzatziki

4-6 p

Heta kikärtsbiffar

1 burk kikärtor (400 g)
½ burk smörbönor (200g)
1 st hackad salladslök
½-1 st hackad röd chili
1 ägg
salt och vitpeppar
ev maizenamjöl om biffarna inte håller ihop vid stekning
Pankoströbröd att vända biffarna i.
Smör eller olja till stekning.

Gör så här:

1. Häll av kikärtor och smörbönor i ett durkslag.
2. Skölj och hacka löken fint.
3. Skölj och hacka chilin fint.
4. Lägg bönor och kikärtor i en matberedare med kniv.
5. Kör på full hastighet tills du får en "smet".
6. Lägg allt i en bunke och blanda i övriga ingredienser.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Forma biffar och vänd dem i pankoströbrödet.
9. Hetta upp en stekpanna och stek ett prov för att se om de håller ihop.

Morotstzatziki

2 dl meze matyoghurt
2-3 st lila morötter, grovrivna
vitlök, pressad
salt o peppar
Blanda ihop alla ingredienser. Servera kall till kikärtsbiffarna.

Raggmunk med rotfrukter

Raggmunk med rotfrukter och varma grönsaker serveras med en kall yoghurtsås smaksatt med citron/ lime.

Man kan välja själv vilka tillbehör man vill ha till sina raggmunkar.

4 port

2 dl vetemjöl

5 dl mjölk, standard

1 tsk salt

1 ägg

400 g grov riven potatis

200 g grov riven morot

200 g grov riven palsternacka

Gör så här.

1. Vispa ihop mjöl, mjölk och salt.

2. Tillsätt ägget och fortsätt vispa.

3. Tillsätt det grovt rivna rotfrukterna och potatis i smeten.

4. Hetta upp en stekpanna med margarin/ smör.

5. Lägg i ca 1½ dl smet i pannan ( beroende vilken storlek man har) platta ut väl och stek på medelvärme ca 4 minuter på varje sida .

Spenatlasagne

Fantastik goda smaker....:)

6 port
800 g spenat, fryst tinad
250 g riccottaost
125 g pearmensanost, riven
175 g - 225 g lasagneplattor
1  dl gräddfil

Tomatsås.
2 msk olivolja
1 hackad gul lök
1 vitlök pressad
2 burkar krossade tomater
salt o peppar

Gör så här:
Tomatsås.
1. Hetta upp oljan i en kastrull.
2. Fräs lök, vitlök tillsätt tomaterna. Lår koka ihop ca 10-15 min.
3. Smaka av med salt o peppar.
4. Värm ugnen till 200 grader.
5. Smörj en ugnsäker form.
6. Lägg spenat och riccottaost och hälften av parmesanosten i en bunke.
7. Blanda väl och krydda med salt o peppar.
8. Lägg lasagneplattor i botten på formen.
9. Täck med halva mängden tomatsås över lasagneplattorna.
10. Fortsätt med ett lager spenatblandning.
11. Upprepa sedan med ett lager och avsluta med ett lager lasagneplattor.
12. Häll över gräddfil och strö över parmesanosten.
13. Grädda i ugnen ca 40 minuter.
14. Serveras med en god sallad till !

Knäckebröd med flingsalt

Jag skar mina till sticks.

Till 12 runda bröd

2 dl majsmjöl

1 dl ljus sesamfrön

1 dl linfrön

3 msk olivolja

2 dl hett vatten

flingsalt

Gör så här.

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Blanda majsmjöl, sesamfrön, linfrön i en bunke.

3. Tillsätt olivolja och vatten.

4. Blanda ihop till en deg.

5. Dela degen i två delar och kavla ut mellan två bakplåtspapper. Det ska vara tunna plattor.

6. Ta ut runda bröd ca 10 cm eller kavla ut till en hel platta och skär sedan i sticks.

7. Strö över flingsalt.

8. Grädda en plåt i taget ca 20- 30 min.

Hönor

Dessa charmiga hönor ska få pryda påskbordet. Hittade dom på loppis för 50 kr.

Linsgryta med grönsaker

 En Linsgryta med lite av  varje i . Man tager vad man har i kylskåpet.

Det är zuccini, röd lök, campinjoner, körsbärstomater och röda linser. 

Vegetarisk buljong och grädde salt o peppar.

Ett foccaciabröd med soltorkade tomater och timjan.

Olivfrestelse

Påsken närmar sig och varför inte prova denna fantastiska frestelse till påskbuffén med smak av medelhavet.

10-12 potatisar

1½ dl avrunna hackade svarta oliver

½ gul lök

1½ dl smörbönor

15 soltorkade tomater

200 g chèvre

4 dl grädde

salt,peppar

1. Skala och skiva potatisen tunt

2. Skiva den gula löken.

3. Smörj en ugnsfast form.

4. Varva potatis, lök, svarta oliver, smörbönor och salt o peppar.

5. Smula över chevrèn och häll på grädde.

6. Grädda i 200 grader ca 30 min eller tills potatisen känns mjuk.

Om man vill byta ut chèvren mot någon annan ost så är det lika gott med vilken som.

Nyinköpta burkar

Det ska vara tydligt och enkelt för alla  i familjen♥

Ursnygga burkar från la shelf som jag köpt på designonline.

Mixa din egen musli på morgonen...har man barn så kan det bli spännande och nyfiket...för hur var det nu igen pumpafrönen såg ut?

I bakgrunden så syns det en retrokakburk ( inga kakor i tyvärr) och en kaffetermos.

Kokosrostade rivna morötter

Ett enkelt sätt att få alla till att uppskatta morötter.

6-8 port

250 g riven morot

½ dl kokos, riven.

Skala och finriv moroten.

Rosta kokosen gyllene i en stekpanna eller i ugnen.

Blanda ned den finrivna moroten och rosta vidare tills ganska mycket vätska gått ur den, ett par minuter.

Klart.

Ört- och Fetaostbollar i kryddig tomatsås serveras med pasta

4 port
400 g pasta

Kryddig tomatsås

1 burk hela tomater
1 finhackad lök
1 pressad vitlök
½ tsk oregano
½ tsk basilika
1 tsk kajennpeppar
1 msk tomatpuré
2 tsk socker
salt, peppar

Gör så här:
1. Värm upp lite olja eller smör i en kastrull. Fräs den hackade löken och vitlöken.
2. Hacka tomaterna men spara spadet, blanda tomaterna med löken. Rör ner tomatpuré och örterna, fräs alltsammans några minuter. Tillsätt tomatspadet tills det blir en lagom tjock sås.
3. Smaka av med salt,peppar och socker. Servera varm eller kall.

Ört-och fetaostbollar
4 port

1 ägg
1 dl ströbröd
1 dl riven gul lök
1 dl hackade örter, ex basilika,oregano,persilja
2 dl mandelmjöl
2 dl riven ost, gärna en med bra smak ex prästost, grevé
150 g smulad fetaost
3 msk olivolja
Pankoströbröd att rulla bollarna i.
Gör så här:
1. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
2. Blanda ihop alla ingredienser till fetaostbollarna utom olivoljan. Forma till 20 bolllar. Rulla dem i pankoströbröd.
3. Hetta upp en stekpanna med olja och stek bollarna på låg temperatur.
4. Värm tomatsåsen och servera pastan till fetaostbollarna.

Afrikansk soyafärsgratäng serveras med jasminris

En gratäng med härliga exotiska smaker.

4-6 pers

500g soyafärs
1 stor hackad gul lök
salt o peppar
Bryn allt i en panna.

Blanda ihop dessa ingredienser.

3 dl grädde
1 dl chilisås
1 liten burk ananas i bit
½ dl kokos
3 msk mango chutney
3 msk curry
1 pressad vitlök
riven ost

Lägg den brynta färsen i en ugnsform.
Slå på gräddblandningen.
Strö över riven ost.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Tillbehör.
Skivad banan, mandarinklyftor och ev jordnötter
Serveras med jasminris.

Bulgursallad med äpple

Här har jag blandat bulgur med gul morot, broccoli, tomat, äpple och persilja. Krydda med salt och peppar serveras med vitlöksdressing.

Soyakorv med kryddgrönt potatismos

Detta potatismos är gjort på potatis och palsternacka och mixad persilja. Mycket god smak. Serveras med soyakorv, broccoli och äpplechutney.

Mexikansk tomatgratäng

En härligt god gratäng med lite tacosmak känsla. Servera med sallad.

4-6 p

2 msk olja
2 st röd lök, hackad
2 st vitlökar, pressade
6 mogna tomater, skalade och hackade
1 grön paprika
1 msh rödvinsvinäger
1 tsk flytande honung
½ tsk chilipulver
380 g majskorn
125 g majschips
3 dl riven ost med bra smak
2-3 dl gräddfil

Fräs ihop alla ingredienser förutom chips,ost och gräddfil.
Smörj en form och lägg ut alla chipsen.
Lägg på dem mexikanska röran.
Blanda ost och gräddfil.
Slå det över röran och gratinera i 150 grader tills gratängen fått fin färg.

Vegetariska burgare

Det här är en burgare som har kikärtor och majs som bas. Mixas ihop med persilja salt och peppar.
Fyll ett bröd med olika tillbehör och du har en "hamburgare":)  Det går lika bra att äta den som den är med klyftpotatis och en god kall sås.

Tomat- Chevrépaj

Denna paj har en fyllning med tomat, champinjoner, solroskärnor, röd lök, riven ost, basilika och chevréost.
Ringla flytande honung över innan servering. Supergod paj!

Örtbiff med svampsås

Örtbiff

Biff med smak av örter som är gjord på kokt potatis och kikärter serveras med en krämig svampsås och hastigt stekta grönsaker i olja med sesamfrön.

Moussaka med tomat-gurksallad

Tomat-gurksallad med röd lök och persilja i en 1,2,3 lag

6 port

500 g soyafärs

1 msk olivolja

1 hackad gul lök

1 morot , riven
1½ zucchini skivad

1 vitlöksklyfta, pressad

½ tsk chilipulver

1 tsk malen koriander

1 burk krossade tomater

1 burk röda kidneybönor eller någon annan sort.
salt och peppar

riven ost

Gör så här.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp oljan i en kastrull.

Fräs lök, vitlök, morot, zucchini och tillsätt chilipulver. Rör om.

Rör ner koriander och tillsätt krossade tomater och bönor.
Tillsätt soyafärsen.

Låt sjuda 10 minuter.

Smörj en ugnsform.
Lägg i blandningen i formen.

Strö över riven ost.

Grädda ca 30 minuter.

Toskansk pasta med gröna linser

En härligt krämig pastarätt som var jättegod.

4 port

1 dl gröna linser ca 2½ dl färdigkokta

1 msk smör

250 g smörbönor

1 gul lök, tärnad

1 gul paprika, hackad

1 röd paprika, hackad

2 tomater i tärningar

200 g färskost

200 g pasta

hackad persilja

1. Koka linserna enl. anvisningarna på paketet.

2. Hetta upp smöret i en panna och fräs grönsakerna.

3. Blanda i färskosten och linserna.

4. Låt det blandas ihop.

5. Koka pastan.

6. Blanda i linsröran i pastan och strö över persilja ev riven ost.





Marinerad blomkål

En marinerad blomkål som passar utmärkt på salladsbordet.

Ett litet blomkålshuvud

1 skivad rödlök

4 msk olivolja

4 msk balsamvinäger

3 msk senap

svartpeppar

flingsalt

Blanda ihop marinaden och slå på den på blomkål och rödlök.

Låt stå ett par timmar i kylskåpet.

Dra flingsalt över vid servering.