Moussaka med tomat-gurksallad

Tomat-gurksallad med röd lök och persilja i en 1,2,3 lag

6 port

500 g soyafärs

1 msk olivolja

1 hackad gul lök

1 morot , riven
1½ zucchini skivad

1 vitlöksklyfta, pressad

½ tsk chilipulver

1 tsk malen koriander

1 burk krossade tomater

1 burk röda kidneybönor eller någon annan sort.
salt och peppar

riven ost

Gör så här.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp oljan i en kastrull.

Fräs lök, vitlök, morot, zucchini och tillsätt chilipulver. Rör om.

Rör ner koriander och tillsätt krossade tomater och bönor.
Tillsätt soyafärsen.

Låt sjuda 10 minuter.

Smörj en ugnsform.
Lägg i blandningen i formen.

Strö över riven ost.

Grädda ca 30 minuter.