Röd paprikasoppa med sweet chili
Gryta med bönor och chili med smak av Indien
Fylld paprika med linser kokosmjölk och chili
Alla tre rätterna var väldigt goda och enkla att göra.
Röd paprikasoppa4 röda paprikor
4 tomater
½ dl olja
färska örter smaka av vad du tycker det behövs
2 vitlöksklyftor
1 tsk curry
1 skivad röd lök
1 skivad purjolök ( en bit av det vita)
1 L vatten
1 -2 tsk chilisås
salt och peppar
1. Grilla paprikorna tills de svartnar.
2. Låt de svalna och dra sedan av skalet. Dela dem i grova bitar.
3. Skålla tomaterna och dra av skalet och gröp sedan ur dem.
4. Fräs alla ingredienser i oljan.
5.Tillsätt vatten, chilisås och ev lite grönsaksbuljong.
6. Låt sjuda i ca 15- 20 min.
7. Kör soppan i en matberedare eller med mixerstav tills den blir slät.
Gryta med bönor och chili
2 msk olja
1 gula lökar, hackade
2 st morötter, tunt skivade
1 röd paprika, hackad
½ stjälkselleri, hackad
1 st chilifrukter, hackade
3 dl krossade tomater
½ L vatten+ grönsaksbuljong
½ burk ca 100 g svarta bönor
½ burk ca 100 g kidneybönor
1 msk vitvinsvinäger
1 pressad vitlök
1½ tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander malen
1 tsk kanel
Fräs alla grönsaker och tillsätt resten av ingredienserna koka ihop.
Servera bulgur eller matvetekorn till detta. Strö över lite riven ost.
