Soyakorv med kryddgrönt potatismos

Detta potatismos är gjort på potatis och palsternacka och mixad persilja. Mycket god smak. Serveras med soyakorv, broccoli och äpplechutney.

Mexikansk tomatgratäng

En härligt god gratäng med lite tacosmak känsla. Servera med sallad.

4-6 p

2 msk olja
2 st röd lök, hackad
2 st vitlökar, pressade
6 mogna tomater, skalade och hackade
1 grön paprika
1 msh rödvinsvinäger
1 tsk flytande honung
½ tsk chilipulver
380 g majskorn
125 g majschips
3 dl riven ost med bra smak
2-3 dl gräddfil

Fräs ihop alla ingredienser förutom chips,ost och gräddfil.
Smörj en form och lägg ut alla chipsen.
Lägg på dem mexikanska röran.
Blanda ost och gräddfil.
Slå det över röran och gratinera i 150 grader tills gratängen fått fin färg.

Vegetariska burgare

Det här är en burgare som har kikärtor och majs som bas. Mixas ihop med persilja salt och peppar.
Fyll ett bröd med olika tillbehör och du har en "hamburgare":)  Det går lika bra att äta den som den är med klyftpotatis och en god kall sås.

Tomat- Chevrépaj

Denna paj har en fyllning med tomat, champinjoner, solroskärnor, röd lök, riven ost, basilika och chevréost.
Ringla flytande honung över innan servering. Supergod paj!

Örtbiff med svampsås

Örtbiff

Biff med smak av örter som är gjord på kokt potatis och kikärter serveras med en krämig svampsås och hastigt stekta grönsaker i olja med sesamfrön.

Moussaka med tomat-gurksallad

Tomat-gurksallad med röd lök och persilja i en 1,2,3 lag

6 port

500 g soyafärs

1 msk olivolja

1 hackad gul lök

1 morot , riven
1½ zucchini skivad

1 vitlöksklyfta, pressad

½ tsk chilipulver

1 tsk malen koriander

1 burk krossade tomater

1 burk röda kidneybönor eller någon annan sort.
salt och peppar

riven ost

Gör så här.

Sätt ugnen på 200 grader.

Hetta upp oljan i en kastrull.

Fräs lök, vitlök, morot, zucchini och tillsätt chilipulver. Rör om.

Rör ner koriander och tillsätt krossade tomater och bönor.
Tillsätt soyafärsen.

Låt sjuda 10 minuter.

Smörj en ugnsform.
Lägg i blandningen i formen.

Strö över riven ost.

Grädda ca 30 minuter.

Toskansk pasta med gröna linser

En härligt krämig pastarätt som var jättegod.

4 port

1 dl gröna linser ca 2½ dl färdigkokta

1 msk smör

250 g smörbönor

1 gul lök, tärnad

1 gul paprika, hackad

1 röd paprika, hackad

2 tomater i tärningar

200 g färskost

200 g pasta

hackad persilja

1. Koka linserna enl. anvisningarna på paketet.

2. Hetta upp smöret i en panna och fräs grönsakerna.

3. Blanda i färskosten och linserna.

4. Låt det blandas ihop.

5. Koka pastan.

6. Blanda i linsröran i pastan och strö över persilja ev riven ost.