Vegetarisk Ärtsoppa med dijonsenap, mjukt bröd

Ärtsoppa serverat med dijonsenap passar utmärkt en regnig dag som denna. Nybakat morotsbröd med solrosfrön och nyplockad timjan. Välkommen till bords.

Ärtsoppa 6- 8 portioner

Blötlägg ärtorna före kokning.

6 dl gula ärtor
1½ L vatten
1 tsk salt
2 gula lökar
1 -1½ tsk timjan
2 st grönsaksbuljonger
1 morot

1. Koka upp ärtor, vatten och salt.
2. Ev skumma.
3. Skala och dela lök och morot.
4. Lägg dem i grytan och koka ärtorna mjuka, ca 1 timme.
5. Tillsätt i slutet av kokningen timjan, buljongtärningar.
6. Späd ev med vatten.
7. Smaka av.