Fylld aubergine på potatisbädd

Här har jag fyllt auberginen med soyafärssås,riven ost och gratinerat i 200 grader varm ugn i ca 20- 30 minuter. Jag har skivat potatis som är kryddad med salt, peppar och timjan och jag körde den samtidigt i ugnen med auberginen. Det finns olika sorter av potatis, jag använde en fastare sort så den får gå lite längre i ugnen.

Ostfylld Quornbit med kall yoghurtsås, sallad

Detta måste ni bara prova. Helt underbart gott!!

4 -6 pers

500 g quornfärs

1 gul lök, hackad

1 tärning av grönsaksbuljong

0,75 dl potatismjöl

1 dl ströbröd

2 dl crème fraiche

1 ägg

riven ost lagrad

salt, peppar,

1. Blanda alla ingredienser utom den rivna osten.

2. Smaka av med salt och peppar.

3. Lägg färsen i en ugnsform och forma den som en limpa.

4. Gör en skåra i mitten och lägg i den rivna osten. tryck ihop limpan igen.

5. Grädda i ugnen 180 grader ca 30- 40 minuter.

6. Limpan kommer att flyta ut lite. Låt svalna lite och skär sedan i bitar.

Yoghurtsås

Naturell yoghurt 3% blandas med ex mango chutney & sweet- chilisås

eller vitlök, salt & peppar.

Potatis- Rotfruktsgratäng med råkostsallad

Potatis- Rotfruktsgratäng 4-6 pers

4 st potatisar
4 morötter
1 palsternacka
1 bit purjolök
3-4 rödbetor gärna i olika färger
2 tsk salt
2 tsk grovmalen svartpeppar
3 dl riven ost lagrad
3 dl mjölk 3 % / grädde

1. Skala och skiva alla rotsaker.
2. Lägg potatis i botten på en ugnsform.
3. Blanda över de andra rotsakerna. Salta och peppra.
4. Strö över den rivna osten.
5. Slå på mjölk/ gräddblandningen.
6. Grädda i 225 grader varm ugn, ca 25-30 minuter.
7. Servera med en sallad eller som ensamrätt.

Vegetarisk soyafärs med tagliatelle & parmesan

Dagens vegetariska rätt är lätt att göra. Soyafärs, lök, krossade tomater vitlök, chilisås, grönsaksbuljong, oregano, basilika, ev salt. Fräs lök och tillsätt färsen, blanda i övriga ingredienser. Låt småputtra en stund. Servera pasta och parmesanost och sallad.

Grönsakspaj

En grönsakspaj fylld med tre färger av paprika, spenat och svarta oliver.

Supergott.

Svampgratinerad selleri med bönsallad

För alla selleriälskare så rekommenderas denna rätt. Fantastiskt gott.

4 portioner

½ kg selleri

400 g färska champinjoner

25 g smör

½ dl vetemjöl

4 dl mjölk 3%

salt och vitpeppar

riven ost lagrad

Bönsallad

Isbergsallad

Blandade bönor

Balsamico och olja

Flingsalt

Persilja

1. Skär sellerin i i två cm bitar. Skölj dem.

2. Koka bitarna i lättsaltat vatten ca 8 minuter. De ska inte vara helt mjuka.

3. Fräs svampen i smör.

4. Rör i mjöl och späd med mjölk. Låt koka i 5 minuter.

5. Tillsätt persilja, smaka av med salt och peppar.

6. Lägg sellerin i en ugnsfast form och häll över stuvningen.

7. Strö över den rivna osten och gratinera i 200 grader ca 15 minuter.

8. Blanda ihop salladen.